En 1987, après avoir accumulé des expériences et des connaissances précieuses au Département de Viticulture et d’Oenologie du Ministère de l’Agriculture, Andreas Kyriakides a décidé de transformer son intérêt pour les vins en un travail d’amour et de goût raffiné. C’est alors qu’il a établi le premier établissement vinicole de la région à Chypre : Vouni Panayia.
L’établissement vinicole de Vouni Panayia est une entreprise strictement familiale fondée par deux frères et un cousin, qui ont transmis leur passion de génération en génération. Après avoir acquis les connaissances nécessaires dans la viticulture et dans l'œnologie à l’Université de Florence en Italie, la nouvelle génération participe aujourd’hui activement à la gestion de l’entreprise. Génération après génération, les vignobles familiaux à Vouni Panayia sont cultivés avec passion, avec beaucoup de soin et dans le respect du caractère viticole exceptionnel de la région. Les gens de Vouni Panayia mélangent la tradition à l’innovation, l’expérience à la connaissance et créent des vins de qualité, venant d’une sélection de raisins de variétés indigènes cultivés dans les vignobles du domaine, qui portent toutes les caractéristiques distinctes de la région.
L’établissement vinicole
Comme tous les bons vins, la petite cave régionale a mûri au fil des ans. Après une importante rénovation, l’établissement vinicole de Vouni Panayia est équipé avec les dernières technologies afin de parvenir à des besoins et des normes de haute qualité. Outre la production de vins, l’établissement vinicole offre aux visiteurs l’opportunité de découvrir le monde du vin et de la viticulture chypriote. Un court-métrage éducatif montre le procès entier de la plantation des vignes jusqu’à la mise en bouteille. De plus, un musée traditionnel et une jolie salle de dégustation vous permettent d’élargir vos connaissances et vos sens. Et si vous avez besoin de plus, par exemple un bon repas, vous pouvez visiter le restaurant de l’établissement vinicole et profiter de la savoureuse cuisine traditionnelle de saison. L’établissement vinicole est ouvert à tous les amateurs de vin tout au long de l’année.
Les vignobles
Les vignobles du domaine se trouvent à environ 1000 m au-dessus du niveau de la mer. Ils sont entourés de forêts de pins et sont répartis sur 25 hectares. Dans ce terroir unique, sous les montagnes du Troodos, Andreas Kyriakides a planté les variétés indigènes blanches Xynisteri, Promara, Spourtiko et Morokanela, ainsi que les variétés rouges Maratheftiko, Yiannoudi et Ntopio Mavro. Le climat méditerranéen, les hivers doux et les étés tempérés rafraîchis par les sommets du Troodos, font de Vouni Panayia l’endroit idéal pour cultiver des vignes. Les vignes sont plantées sur leurs racines d’origine et non sur des porte-greffes américains, puisque le vignoble chypriote a le privilège d’être le seul en Europe à ne pas avoir été touché par le phylloxera. Le sol possède une composition principalement argileuse à gypse-argile.
Le restaurant
Vous en voulez encore ?
Vous pouvez savourer les arômes et les saveurs de nos vins dans notre charmant restaurant. Les ingrédients frais, la cuisine traditionnelle et de saison, la vue à couper le souffle, les prix raisonnables, et l’atmosphère chaleureuse, satisferont vos yeux et votre appétit.
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